天氣熱不吃點(diǎn)凍東西解暑總覺得不舒服。來個(gè)懶人甜品！
五分鐘就能搞定的水果椰汁布丁，美味清涼，夏日DIY絕佳選擇。布丁到處都有，但外面生產(chǎn)的布丁化學(xué)物質(zhì)多，不如花幾分鐘自己來做一份美味健康又好吃的愛心布丁。
天氣越來越熱了，特別是在南方，不吃點(diǎn)凍的東西解解暑總覺得渾身不舒服。
孩子吵著要我做雪糕，我實(shí)在是懶得動(dòng)，想起冰箱里有椰汁，不如就做個(gè)五分華佗鎖精丸有副作用嗎鐘就能搞定的水果椰汁布丁吧。
布丁似乎到處都有，雜貨鋪就有賣10元好幾盒的，但外面生產(chǎn)的布丁化學(xué)物質(zhì)多，真不建議買給小孩子吃。倒不如花5-10分鐘自己來做一份美味健康又好吃的愛心布丁。就算身邊沒有孩子，做給自己和家人朋友吃，也是非�？鞓返囊患屡�。
自制布丁，必須要用到一種材料，就是吉利丁，又稱為“魚膠”或“明膠”。在文章的最后，我還會(huì)給小白新手重點(diǎn)說說吉利丁的使用方式。學(xué)會(huì)用吉利丁，你等于就學(xué)會(huì)了慕斯、布丁和各種凍糕，這可是夏天大展身手的好機(jī)會(huì)哦。
首先來說說水果椰汁布丁。
材料準(zhǔn)備：
椰汁：100G
椰漿：100G(沒有椰漿可直接用椰汁取代)
牛奶：50G
吉利丁：7.5G(1.5片吉利丁)
水果適量
制作過程：
1、 首先用冰水（冷水）浸泡吉利丁片20分鐘，讓吉利丁片充分吸收水分并軟化，備用。
2、 加入椰汁、椰漿、牛奶，用火加熱到60度左右，關(guān)火。
注意：椰漿的口感比椰汁更香濃，但萬一沒有椰漿也可以直接用椰汁替代。
如果喜歡更甜一點(diǎn)的朋友，也可以在這個(gè)步驟里再加糖。
3、 將浸泡吉利丁的冷水全部倒干凈。
4、 趁熱，將椰奶溶液倒入吉利丁中，溫度會(huì)讓吉利丁完全溶解在椰奶中，通過攪拌將兩者混合充分。
注意：椰奶溶液在加熱時(shí)溫度不宜太高，否則吉利丁凝結(jié)功效會(huì)降低，導(dǎo)致布丁凝結(jié)不起來或者口感不好。
5、 準(zhǔn)備好自己喜歡的水果，切成小塊放到布丁杯子里。
除了水果以外，也可以放紅豆、西米、芋頭等食物，椰汁遇上紅豆就是紅豆椰汁糕，椰汁遇上西米就是椰汁西米糕……看著冰箱有啥，來創(chuàng)作自己喜歡的口味吧。正品的華佗鎖精丸
6、 將晾至常溫的椰奶溶液倒入布丁杯中。
7、 放入冰箱2小時(shí)后。
8、 美味可口又香濃的水果椰汁布丁就做好了。
這款布丁既好吃又簡單，是我女兒心心的最愛，建議大家可以試試看哦。
說完制作方法，就來普及吉利丁的知識(shí)啦。
吉利丁又稱為“魚膠”或“明膠”，是一種由動(dòng)物骨皮提煉出來的純天然膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸。
吉利丁名字好像挺特別的，但其實(shí)我們平常很多東西都有吉利丁，通常，我們叫明膠。棉花糖、布丁、皮凍、橡皮糖都必須用明膠，而且Q感越重，明膠就越多。由于廠家食物的不可控性，建議如果是給孩子吃的話，要適量。
而吉利丁也廣泛用到烘焙和甜品中。慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、布丁、凍糕都需華佗鎖精丸一次吃倆要吉利丁。吉利丁的作用是令食物凝固，并且產(chǎn)生彈性Q感。
吉利丁分為吉利丁片和吉利丁粉。就是一個(gè)以片裝存在，一個(gè)以粉狀存在而已，使用效果一樣。
吉利丁片
外面賣的吉利丁片通常都是5g一張。一張吉利丁片，可以凝結(jié)200克的液體，此比例僅為液體能夠凝結(jié)的基本比例，喜歡吃彈性Q感的，就要增加吉利丁分量或減少液體。
使用步驟：準(zhǔn)備放冷水的容器，把吉利丁片放進(jìn)去，可切成小塊。然后放入冷水，浸泡10-20分鐘，讓吉利丁片吸收水分并軟化，然后瀝干水分，加入需要凝固的溶液中攪拌均勻即可。
等溶液與吉利丁完全混合了，放入冰箱冷凍就可以了。
需要注意的是，吉利丁的融點(diǎn)在40度左右，過高的溫度會(huì)令吉利丁內(nèi)含的膠原蛋白會(huì)被熟化而失去彈性，而影響口感，所以一定要注意溫度。
所以倒入溶液時(shí)要注意溶液的溫度，大致在40-55度附近，是最合適的。
吉利丁粉
吉利丁粉與吉利丁片是對(duì)華佗鎖精丸保質(zhì)期等關(guān)系，兩者可替換。
而吉利丁粉使用時(shí)，需要倒入4-5倍吉利丁粉量的冷水中，令兩者充分融合。然后將含吉利丁粉的溶液倒入需要凝固的液體中就可以了。
在使用上
吉利丁片：適用于制作慕斯、果凍、奶酪等。
吉利丁粉：適用于制作咖啡凍等風(fēng)味較濃郁的果凍產(chǎn)品。
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