對(duì)于紅燒排骨的味道，相信很多人都經(jīng)不起這一種誘惑，第一次在酒店吃到紅燒排骨的時(shí)候，給人的感覺就是欲罷不能，那種味道在心里久久不能散去，但是這道菜的時(shí)候，最難的就是怎樣才能讓肉變得松軟入味，很多餐館都不能做出這樣的紅燒排骨，大多數(shù)吃到的都是比較硬，又塞牙縫的排骨。排骨自身的腥味也是一個(gè)問題，想要做出讓人陶醉的美食確實(shí)不是一件簡(jiǎn)單的事情，難歸難能過到的人還是蠻多的，畢竟方法不是唯一的，總是有人會(huì)想出來的。
想要紅燒排骨做的好吃，這兩個(gè)小技巧是必學(xué)的，能夠除去排骨的腥味，還可以讓豬肉的口感變得十分松軟，這樣的排骨想想都饞嘴，現(xiàn)在先來講一講關(guān)于排骨的處理，將排骨切好直接下鍋你就錯(cuò)了，其一：下鍋前要先將排骨煮熟，準(zhǔn)備一碗冷水，將煮熟的排骨撈出放進(jìn)冷水里浸泡，進(jìn)行焯水；其二：準(zhǔn)備華佗鎖精丸是什么牌子一個(gè)干凈的盆，將焯過水的排骨放進(jìn)盆里，加入適量的料酒，在加兩片生姜進(jìn)去，最后用手抓勻腌制十分鐘即可。做紅燒排骨時(shí)，直接下鍋就錯(cuò)了，掌握這兩個(gè)技巧，酥爛入味無腥味。
【紅燒排骨的做法】第一步：紅燒排骨所涉及的食材比較多，在這就不一個(gè)個(gè)列出，做法中會(huì)體現(xiàn)出來，大概有排骨、白糖、生姜等，配料：香葉、桂皮、油鹽等等；將買來的排骨清洗干凈，浸泡在水里，大火加熱把排骨先煮熟，準(zhǔn)備一個(gè)盆加入冷水，把煮熟的排骨放進(jìn)冷水里焯水，這時(shí)在拿一個(gè)盆，把焯水的排骨放進(jìn)盆里加入料酒和姜片，用手抓勻腌制即可。
第二步：起鍋燒油，排骨先別急百草堂生物華佗鎖精丸著下鍋，先加入適量的白糖，和油一起混合，等油溫一高，糖會(huì)溶解和油混合，大概會(huì)出現(xiàn)褐色的焦糖，這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)碗，將姜片和香葉還有桂皮混合在一起，加入少許的溫水浸泡，后面煮排骨的時(shí)候需要用到，在熬糖汁的時(shí)候千萬別用大火，不然糖一下子就會(huì)變干，還沒等糖汁形成估計(jì)鍋底就變干了。
第三步：等糖汁熬出來之后，在把處理好的排骨放進(jìn)鍋里，起初先用鏟勺經(jīng)常翻動(dòng)排骨，讓排骨在糖汁中反復(fù)翻動(dòng)，這樣排骨就能充分的裹上一層糖汁，翻炒一分鐘就可以將之前浸泡好的姜片、香葉等等放進(jìn)去，這里用來浸泡的水也要一起放進(jìn)鍋里煮排骨，蓋上鍋蓋，能夠有效地保留香葉和其他配料華佗鎖精丸百度百科的味道。
第四步：等里面的水開始翻滾，這時(shí)再加入適量的生抽和花雕酒進(jìn)去，用鏟勺攪動(dòng)一下，在把鍋蓋蓋上，燜上十五分鐘即可，出鍋之前加入適量的鹽入味，就可以把排骨從鍋里撈出，最后在把鍋里的湯汁淋在排骨上就可以享用了。
以上就是紅燒排骨的全部?jī)?nèi)容，做紅燒排骨時(shí)，直接下鍋就錯(cuò)了，掌握這兩個(gè)技巧，酥爛入味無腥味，下鍋前要先把排骨煮熟在放進(jìn)涼水里焯水處理，接著用生姜和料酒進(jìn)行腌制即可。
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