秋冬季是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，在民間進(jìn)補(bǔ)的首選就是吃肉。常見的肉類很多，除了豬肉和羊肉以外，牛肉也是非常受歡迎的肉類。因?yàn)榕Ｈ鉅I(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白低脂肪的肉類，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以這個(gè)季節(jié)多吃一些牛肉，對(duì)我們的身體是大有裨益，能暖身驅(qū)寒強(qiáng)壯身體。做法也是多種多樣的，我們可以炒牛肉、鹵牛肉、燉牛肉等等。
牛肉雖然好吃，但是價(jià)格相華佗鎖精丸佰寶堂對(duì)來說也不便宜，一斤牛肉就起碼得四五十元，不少人不怎么會(huì)挑選牛肉，經(jīng)常讓肉店老板隨意挑一塊，結(jié)果做出來的味道不怎么好，吃大虧了。這是因?yàn)橐活^牛分為十幾個(gè)部位，不同部位的味道和口感也是不一樣的，有的部位好吃，有的部位就差一些了。所以買牛肉一定不能“隨便”，要學(xué)會(huì)挑。下面和大家分享牛肉幾個(gè)好吃的部位，買牛肉時(shí)專挑這4個(gè)部位買，肉質(zhì)滑嫩口感好，以后大家買牛肉時(shí)，就能夠做到心中有數(shù)了，連肉販子都贊你是內(nèi)行人。
第一種：牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出來后是條狀形的，并且每只牛身上只有一條，一共就那么一兩斤左右，所以價(jià)格自然也不便宜。由于牛里脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細(xì)膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉來做的。想要買牛里脊，必須要趁早，不然一下子就被搶光了。
第二種：牛眼肉
很多人以為牛眼肉就是牛眼睛周圍的肉，這么說就鬧笑話了，它其實(shí)是牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，因?yàn)樗耐庑尉拖裱劬σ粯�，所以才叫牛眼肉。由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)�；顒�(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪�？偟膩碚f，和里脊肉差不多，但是脂肪含量會(huì)相對(duì)多一點(diǎn)的，口感和味道都很不錯(cuò)。適合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、燉都是很不錯(cuò)的吃法。華佗鎖精丸大盒包裝的在哪買
第三種：牛上腦肉
牛上腦也是和牛的腦袋沒有任何關(guān)系，牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側(cè)的肉，俗稱“脖子肉。由于這個(gè)地方運(yùn)動(dòng)量比較少，所以肉質(zhì)非常的細(xì)膩，香味上與牛眼肉很接近，但脂肪含量低于眼肉。紋路看起來都是特別的明顯，如大理石的花紋一樣好看，在牛肉里面稱為上品，適合燉煮、煎炒、燒烤，用來涮火鍋也是比較美味的食材。
第四種：牛腱子肉
牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的活動(dòng)量比較大，所以肌腱比較突出，被稱之為“腱子肉”。牛腱子的肉里包著筋，筋里包著肉，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，紋路規(guī)則，口感比較緊實(shí)有嚼頭，需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才能軟爛，所以適合做鹵味，例如鹵牛肉、醬牛肉。不過牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子兩種，前腿腱子相對(duì)口感更加鮮嫩一些。
以上這4個(gè)部位的肉就是大家買牛肉的首選，不管買哪個(gè)部位的牛肉，都要注意3點(diǎn)，保證挑到新鮮的牛肉
�、偻庥^：新鮮牛肉表面沒有紅點(diǎn)，顏色為鮮紅色，光澤度高，如果有脂肪，顏色也是雪白或淡黃色。若牛肉的顏色發(fā)暗，有紅點(diǎn)，整體沒有光澤，說明這個(gè)牛肉新鮮程度很不好了
②手感：新鮮牛肉肉質(zhì)非常緊實(shí)，用手摸起來表面微干或微濕潤(rùn)，沒有粘性。如果牛肉發(fā)粘，并且沒有彈性，就說明牛肉不新鮮了。
③氣味：新鮮牛肉都有一股淡淡的腥華佗鎖精丸有依賴性嗎膻味，不會(huì)讓人產(chǎn)生不適感。稍微次一點(diǎn)的牛肉有氨味或酸味，變質(zhì)的牛肉會(huì)有臭味，特別刺鼻，再便宜也別買。
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