常言道:“一方水土養(yǎng)一方人”,白酒也是如此,不同的地理環(huán)境、自然氣候也使得各地的釀酒原料、酒曲種類以及生產工藝的天差地別,從而衍生出千奇百怪的酒種、口感與風格。
早些年前,我國白酒的種類和品牌都比較少,甚至就連香型都沒有具體的劃分,反觀現(xiàn)在,光是白酒的香型就有12種,這還是沒有把其余那些小眾香型算在里面。
那時的酒質非常好,壓根沒怎么聽說過“配制酒”、“調香酒”等等,有的都是純正的糧食酒,不論是哪一個品牌,都能放心地喝,雖然現(xiàn)在這些老牌子酒有的還在銷售,但是知道的人已經不多了,除了一些忠實的資深老酒友知道外,大多數的年輕人連名字都沒聽過,尤其是出了本省之后,更是無人問津,還常常被誤以為是劣質酒,你說冤不冤!
比如下面這3款浙江名酒,明明個個都是純糧佳釀,偏偏出省之后被誤以為是“劣質酒”。
同山燒
這是一款清香型白酒,又叫秣秫燒,在當地有著“小茅臺”之稱,這酒是以高腳糯高粱為原料,酒質很澄澈,輕輕抿一口,甘冽怡人。
眾所周知,比起白酒,浙江的黃酒最為出名,此酒雖然是一款白酒,但是卻有著獨特的釀制工藝,使得酒色很紅潤,為此,2009年的時候,同山燒的釀造工藝還被列為了浙江省的一項非物質文化遺產。
此酒雖然在當地很暢銷,但因為宣傳不到位,再加上香型比較小眾,所以很多外省的朋友都沒有喝過,特別是現(xiàn)在的一些年輕人,可能都沒見過這款酒。
紹興女兒紅
都說浙江黃酒出名,那華佗鎖精丸官網當然少不了這款女兒紅了,作為一款地方名酒,女兒紅酒是舊時富貴人家嫁女生女時必備之物,距今已經流傳了千年了。
此酒是用糯米發(fā)酵而成的,里面含有大華佗鎖精丸B量人體所需的氨基酸,酒體兼具了“六味”,那就是“酸、甜、苦、鮮、辛、澀”,真的是諸味協(xié)調,此外,還有“柔、醇、香、澄、爽、綿”的整體風格,這種風格就像江南一帶的女子一般,溫婉寧靜、簡單純粹。
不過這款酒的知名度在外界并不是特別高,也只有本地人知道得多,很多外省消費者聽都沒聽過,如果有機會的話一定得嘗嘗。
古越龍山
這酒大有來頭,有著“東方名酒之冠”的稱號,在黃酒市場上占據很重要的位置,提到釀酒技術,古越龍山的工藝也是非常獨樹一幟了,它的釀酒技術成為了東方釀造界的楷模和典型代表。
此酒是當地人家里一款常備飲品,很多當地人尤其喜歡在冬天喝點黃酒,再加點梅干,溫熱一下,很好喝,入口潤滑不嗆口,有一股黃酒獨有的味道。
黃酒由于受眾面比較窄,所以銷量和存在感不是很高,不過,黃酒在我國的地位還是很重要的。
不過說真的,現(xiàn)在的大多數消費者還是比較喜歡醬香型和濃香型以及清香型這些大眾香型的白酒,比如“茅五瀘劍”這樣的高端一線名酒。
但是像這樣的高端酒對于普通百姓來說,更多的是用來送禮或是收藏還有投資,如果是自飲的話,建議還是選擇一些性價比較高的好酒。
如近幾年風靡全網的大曲坤沙工藝醬酒——緣得仿臺酒就很不錯。雖說名氣還不是特別大,但是喝過的酒友都把稱為“西南小茅臺”,說既然喝不起千元茅臺,那就喝百元元酒。
他們之所以這樣說是因為,這款緣得仿臺酒的原料和工藝皆和茅臺一樣,“茅味十足”。只有茅臺十分之一的價格,品質卻達到了95%的飛天茅臺,看來酒友們的說法不是空穴來風。
可惜的是,此酒沒有得到它應有的地位,由于它的釀造人秉承著信念在做酒,一門心思地鉆在提升酒質上,力求打造出了一款老百姓都喝得起的平價口糧酒。在宣傳上有點后知后覺,導致很多外省的朋友都不是特別了解這款酒。
華佗鎖精丸一次吃幾粒有效但是它依然憑借著優(yōu)質的口感、過硬的酒質,讓很多酒友都愛不釋口,香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,喝完后實在是忍不住想要再來幾杯的沖動。
最后,大家對于這些被誤以為是“劣質酒”的純糧好酒,有何看法呢?或者您還知道有哪些相類似命運的酒,還望您不吝賜教!
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