無(wú)論是做菜還是煮湯，我都喜歡多種食材一鍋出的系列。簡(jiǎn)單省事，又能節(jié)約時(shí)間，做飯也就變得輕松了許多。如果味道和營(yíng)養(yǎng)也都不錯(cuò)，那就值得經(jīng)常做。比如今天分享的這碗酸辣湯，就是我家餐桌上的�？�。
酸辣湯，酸酸辣辣，冬天喝暖身，夏天喝開(kāi)胃，是一道一年四季都適宜的湯品。做法也是非常簡(jiǎn)單，食材搭配靈活，隨手一煮就好喝。
夏季天熱，冷飲吃得比較多，吃飯也沒(méi)胃口，可以試試這碗酸辣湯。暖脾胃，又開(kāi)胃，一碗下肚，渾身舒服。
酸辣湯
【食材】西紅柿、裙帶菜、金針菇、木耳、豆腐皮、火腿、雞蛋、香菜、鹽、胡椒粉、香醋、生抽
【具體做法】
1，將西紅柿去皮洗凈，切成丁。木耳和裙帶菜溫水泡發(fā)，洗凈后分別切絲。金針菇去根后洗凈，再對(duì)半切開(kāi)。豆腐皮、火腿適量，也切絲備用。
2，紅薯淀粉加清水，攪拌成淀粉水。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>
3，熱鍋倒入少許油，倒入西紅柿，大火炒出湯汁。如果特別喜歡吃辣，可以在這里加黃泡椒一起炒。
4，加入清水（開(kāi)水或者涼水都可以），如果有高湯，更好。大火煮開(kāi)后再煮2分鐘。
5，加鹽、生抽、香醋、胡椒粉、雞精調(diào)味。這里醋和胡椒粉的量可以稍微多一點(diǎn)，突出湯的酸辣味。
華佗鎖精丸到那里買6，接下來(lái)淋入調(diào)好的水淀粉華佗鎖精丸里面是啥色的勾芡，調(diào)成自己喜歡的稠度。再淋入雞蛋液，攪華佗鎖精丸是補(bǔ)腎還是補(bǔ)睪拌至蛋花浮起就可以關(guān)火了。
7，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜。鮮香四溢，酸辣開(kāi)胃，味道超級(jí)贊。
飯飯小貼士
1，這款酸辣湯，其中的辣味全部來(lái)自胡椒粉。如果喜歡辣味重一些，可以加入泡椒一起煮，風(fēng)味更佳。
2，湯的調(diào)味盡量在勾芡之前進(jìn)行，這樣不會(huì)出現(xiàn)胡椒粉結(jié)球、攪拌不開(kāi)的狀況。湯的味道也更均勻。
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