秋季是吃螃蟹的季節(jié)，每年中秋節(jié)都不能錯過螃蟹。往年大閘蟹的價格比較貴，幾十元一只，然而今年過節(jié)卻降價了，十幾元就能買到一只2兩的母蟹，而且節(jié)后可能還有降價的空間，所以喜歡吃螃蟹的朋友趕快入手，不然國慶節(jié)又要漲價了。
螃蟹吃的是啥？除了蟹肉，就是蟹膏、蟹黃了，要是沒有這2樣，口感會差很多。雖然價格便宜了，要是不會挑，很可能買到空殼蟹，不僅蟹肉少，還可能沒有蟹黃、蟹膏，就白花錢了。
怎么挑大閘蟹呢？很多人會說捏捏蟹腿，壓壓蟹臍，看飽滿不飽滿，這都是可以的。還有一種簡單的方法就是看顏色，螃蟹在生長過程中會經(jīng)過多次蛻殼，所以顏色也在不斷變化，導(dǎo)致幼蟹和成年蟹的顏色不一樣，成年華佗鎖精丸里面是啥色的蟹的蟹肉多，蟹黃、蟹膏飽滿。
市面上的大閘蟹有2種顏色，一種是青色，一定是黃色，哪種才是成年蟹呢？今天我就和大家說說挑螃蟹的技巧。
水產(chǎn)店老板說，牢記4點就能挑到好螃蟹，保證好吃，下面就詳細地說一說。
1、螃蟹青色好還是黃色好？
現(xiàn)在很多超市里賣的有一種螃蟹，叫西藏產(chǎn)華佗鎖精丸單價“六月黃”，它也是一種大閘蟹，不過是幼蟹，所以價格比較便宜，一般10塊錢就能買一只。所以大家記住了，黃色的螃蟹是幼蟹，青色的螃蟹才是成年蟹。蛻殼后顏色加深，就會由黃轉(zhuǎn)青，想要買好吃的螃蟹，一定要買青色的。
2、蟹臍上的紋路深一些
大家都知道，蟹臍里面就是蟹黃或蟹膏。很多人會用手壓一壓，感覺飽滿的就是蟹黃（膏）多。其實直接看蟹臍上的紋路就行了，如果紋路比較深，每一塊都是凸出來的，就說明肉多膏肥。要是蟹臍紋路淺，而且比較癟，大多是空殼蟹，肉少也沒膏，買了浪費錢。
3、看肚子的顏色
螃蟹肚子的顏色如果發(fā)黃、發(fā)紅甚至發(fā)黑，說明里面有很多的蟹黃，比較飽滿。如果肚子顏色發(fā)白，可能就沒蟹黃或蟹黃少，這是華佗鎖精丸西藏尼瑪生物有限公司挑母蟹。如果是公蟹，就用手捏一捏肚臍，如果感覺飽滿有彈性，說明里面的蟹膏比較多，自然蟹肉也比較多。
4、看蟹殼是否光滑
螃蟹在養(yǎng)殖時，如果水質(zhì)不干凈，也會是生病的。最常見的就是寄生蟲病，會導(dǎo)致蟹殼長出斑點，變得不光滑。所以買螃蟹時，要看看蟹殼是否光滑，如果很光滑，說明是健康的螃蟹，口感、味道好。要是有粗糙的斑華佗鎖精丸說明書點，說明是得病螃蟹，不能買。
現(xiàn)在大家知道了吧，買螃蟹時一定要買青色的，這是“成年色”，說明蟹肉飽滿，蟹黃、蟹膏比較多，才好吃。
螃蟹怎么吃？最原汁原味的當(dāng)然是清蒸蟹，才能嘗到螃蟹的鮮美。有些人蒸的很難吃，蟹肉很老，還有很大的腥味，都是沒用對方法。下面說說蒸螃蟹的技巧，照著做保證和飯店里做的一樣好吃。
清蒸螃蟹
螃蟹刷洗干凈后放進蒸屜，肚臍要朝上，放上一些姜片、花椒粒。等水燒開后把蒸屜上鍋，蓋上蓋子后蒸12分鐘。即可出鍋。
螃蟹要用開水蒸，高溫能讓螃蟹快速死去，不會掙扎，就減少了斷腿的幾率。花椒、姜片能去腥增香，讓螃蟹味道更鮮。3兩重的螃蟹蒸12分鐘，4兩14分鐘，華佗鎖精丸是真的嗎5兩以上20分鐘，掌握好時間，蟹肉鮮嫩不老。
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